-
Set
Et sikkert hit og en klassiker i hverdagskøkkenet og madkundskab. Chili con carne er en nem og billig ret, som er god i en travl hverdag. Hvad enten det er en simreret, som laves om eftermiddagen eller lige inden spisetid. Selv foretrækker jeg at lave retten om eftermiddagen, og så give retten lidt ekstra væske, mens den simrer. Dette gør underværker for kødets konsistens og den reduceret sauce der dannes.
Chili con carne
Ingredienser
- 500 g oksefars
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 løg
- 1 peberfrugt
- 1-2 hvidløg
- ½ liter vand (brug tomatdåsen, da du får det sidste tomat med ud + den er renere til genbrug)
- 1 chili eller 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprika
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk stødt koriander
- ½ tsk salt og peber
- 1 oksebouillonterning
- 20 g chokolade
Sådan gør du
- Hak løg, peberfrugt og hvidløg (og evt. chili) fint.
- Kom alle krydderier i en lille skål eller et glas (paprika, spidskommen, koriander, salt og peber).
- Varm en gryde op til middelhøj varme og tilsæt 2 spsk olie.
- Svits løgene, peberfrugt og hvidløgene (og evt. chili) i gryden i ca. 3-4 minutter.
- Tilsæt oksefarsen og rør rundt.
- Når kødet er brunet, tilsættes paprika, spidskommen og koriander (evt stødt chili). Rør i 2 minutter.
- Tilsæt vand, hakkede tomater og tomatkoncentrat.
- Når væsken koger tilsættes bouillonterningen.
- Smag til med salt og peber.
- Lad chili con carnen simre i så lang tid som muligt = mere smag!
- Åben dåsen med kidney bønner og hæld lagen fra (den der smed-klamme væske i dåsen). Skyl i en si/dørslag.
- 10 minutter inden servering, tilsættes kidneybønner og chokoladen.
Tilbehør: Fladbrød, creme fraiche, cherrytomater og agurkestave.
Velbekomme.
